Más votados

Queríamos contarles que los té con jugos de frutas, las galletas de queso gruyere y la torta de chocolate con almendras fileteadas fueron los más votados por los participantes del evento. ¡Seguimos trabajando en el menú! Pronto, tendrán más novedades...

Fotos de High Tea Catering

Menú de Con Guantes y Sombrero - High Tea Catering

A continuación les detallamos las opciones incluidas en el menú. Ustedes pueden combinarlas como más les guste. Asimismo, si cuentan con vajilla o servicio, se puede utilizar y no incluir en el presupuesto. No hay un mínimo de personas necesarias, pero la cantidad varía en el precio por persona.

Bocados salados:
 Galletas de queso gruyere.
 Chips de salmón con berro y queso Finlandia.
 Scons de hierbas relleno.
 Hojaldre glaseado de pollo con mayonesa de ciboulette.
 Chips de jamón crudo con rúcula y queso Finlandia.
 Tarteletas rellenas con mousse de atún.
 Muffins con panceta y queso chedar.
 Chips de pollo con rúcula mayonesa de ciboulette.

Bocados dulces:
 Cuadrados de limón glaseados.
 Brownies de dos chocolates.
 Scons dulces con ralladura de naranja.
 Muffins de frutos del bosque con cumble.
 Alfajor de dulce de leche con masa sablé de almendras.
 Mini-tortas (cupckes) de chocolate bañadas en chocolate.
 Galletas de avena y pasas de uva.
 Mini-tortas (cupckes) de limón con crema y granas.
 Muffins de banana con chips de chocolate.

Tortas:
 Torta húmeda de texturas de chocolate con almendras tostadas fileteadas.
 Tarta de frutos del bosque con kiwi o higos y dulce de leche, crema y decorada con chocolate.
 Tarta de Lima (Key Lime Pie)
 Tarta harina integral con crema de dulce de leche y almendras
 Tarta streusel de manzana con crema.
 Tarta con crema de sambayón de frutos secos.
 Tarta con capas de masa sablé de almendras, crema y frutillas.
 Torta cremosa de chocolate a la naranja.
 Tarta de peras rellenas con crema de vainilla, nueces picadas y crumble de chocolate.

Bebidas frías
 Té de jazmín con frutas tropicales.
 Té verde con frutos del bosque.
 Té ruso frío.
 Café estilo griego.
 Limonada con jengibre.
 Jugos exprimidos de naranja y pomelo.
 Leche chocolatada con frutillas.

Bebidas calientes:
 Té en hebras:
o Negro inglés.
o Princess of wales.
o Té negro con pétalos de rosa.
 Infusión africana.
 Blend de café Café Express.

Para acompañar: crema batida, leche, edulcorante en polvo y azúcar en pancitos y limón en rodajas.

Bebidas con alcohol:
 Champagne Extra Brut.
 Licor o destilado a elección.

Porcelana y decoración:
 Juego de té de porcelana Johnson Brothers modelo Heritage White
 Manteles de algodón egipcio y servilletas de hilo belga.
 Fuentes, petit fours y torteras en altura de porcelana blanca.
 Coladores de té de bambú y tenedores de torta.
 Centros de mesa, floreros y camareras.

En Con Guantes y Sombrero - High Tea Catering estamos trabajando en más propuestas que pronto compartiremos con ustedes.

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Acerca de Con Guantes y Sombrero - High Tea Catering

Esta idea nació en un momento donde buscaba emprender algo. Hablando con mi hermana Rosario me dijo, ¿cuál es el rubro que más te gusta?. No lo dude ni un minuto: gastronomía. Ese mismo día, mirando televisión veía mientras Choly Berreteaga preparaba una mesa de té en su programa y pensé "ya nadie hace té como los de antes, como los tomaban nuestras abuelas".

Últimamente, cada vez que iba a lo de una amiga me ofrecían papas fritas, coca, galletitas de bolsa y con suerte algo de pastelería. Las otras opciones eran alguna repostera que haga lemon pie, marquise y havanette o ir a alguna confitería donde el chip de jamón y queso cuesta lo mismo que cuatro medialunas. Por otra parte, la vajilla de porcelana en las casas, muchas veces pareciera que adquirió más un lugar de adorno y decoración que de uso. Fue ahí cuando decidí entrar en el gigantezco mundo del té.

Mientras más conocía, más detallista y exquisita me volvía. Té sólo en hebras y con colador (no saquitos de metal), café siempre express, pastelería de que no esté esponjosa, manteles y servilletas sin poliéster, entre otros. Igualmente, lo que más costó fue encontrar como darle una vuelta de tuerca moderna a algo que mentalmente uno considera de antaño.

Gran parte de mi investigación pasó por buscar accesorios y recetas que permitieran mantener la excelencia pero con una imagen fresca y renovada. Porcelana inglesa minimalista, petit four de platos cuadrados, coladores de té de bambú entre otras opciones hacen que tomar el té sea elegante pero no protocolar, sino más práctico acorde a los tiempos que manejamos hoy.

Otro punto no menor fue definir el menú. High Tea es considerada en inglés como una té que incluye carne. Es un poco más tarde porque busca reemplazar la comida de la noche y tiene un tinte informal. Esto influye considerablemente en los bocados y tortas seleccionados. A fin de cuentas, buscamos que sea más completo que lo que estamos acostumbrados.

Me encantaría que este aporte sea apreciado por los anfitriones e invitados que vean como las cosas pueden ser más lndas cuando se hacen "con guantes y sombrero".

Les mando un beso enorme,
Lourdes Ballvé.