Con Guantes y Sombrero - High Tea Catering

Con Guantes y Sombrero – High Tea Catering renueva el

concepto de juntarse a tomar el té.

Este nuevo catering de Low & High Tea ofrece una variedad de propuestas

para que tomar el té siga siendo elegante y, al mismo tiempo, moderno y

actual.

Buenos Aires, martes 26 de abril de 2010 – Con Guantes y Sombrero – High Tea Catering

es una nueva propuesta que, a diferencia del low tea que es lo que se suele tomar en

argentina, se trata de un té más completo que incluye carne, es un poco más tarde

porque busca reemplazar la comida de la noche y tiene un tinte informal.

De acuerdo a las necesidades del cliente, se puede preparar tanto low como high tea,

depende mucho de la edad de los asistentes y la concurrencia masculina al

evento.

“Los costos de los alimentos hacen muy difícil poder mantener los menúes que se

hacían antes. La opción de invitar a tomar el té es una buena alternativa, es más

económica y sigue siendo elegante. Por otra parte, la tendencia a tomar té cada

vez más sofisticados desarrolló el paladar de los invitados y de a poco van

exigiendo mejor calidad en las infusiones” - añadió Lourdes Ballvé, emprendedora

de este proyecto.

Se desarrollan menúes distintos:

􀂃 Bocados salados:

o Galletas de queso gruyere.

o Chips de salmón, queso Filadelfia y rúcula.

o Muffins de queso cheddar y panceta.

􀂃 Bocados dulces:

o Alfajores de masa sablé de almendras y dulce de leche.

o Muffins de banana con chips de chocolate.

o Scons dulces con ralladura de limón.

􀂃 Tortas y tartas dulces:

o Tarta de lima (Key Lime Pie).

o Tarta de harina integral con crema de dulce de leche y almendras.

o Torta de peras al chocolate con vainilla y crumble.

􀂃 Sándwiches y mesas de fiambres.

o Tablas de fiambres y quesos.

o Sándwiches de carne, aves y pescado.

􀂃 Blends fríos:

o Té de jazmín tropical.

o Té verde con frutos del bosque.

o Café estilo griego.

􀂃 Infusiones, té y café:

o Té en hebras variedades negro de rosas, early grey.

o Blend de café Express.

Su nombre se debe a que a principios de siglo las mujeres, cuando se juntaban a

tomar el té lo hacían "con guantes y sombrero". A diferencia de otros catering, en

este se tienen en cuenta todos los detalles: coladores de bambú, servilletas de hilo,

manteles de algodón y porcelana para 40 personas.

“En lo que se refiere al té, hay un mundo enorme por conocer, desde variedades de

hebras, infusiones frías y pastelería internacional que en Argentina no están tan

desarrollados” señaló Lourdes Ballvé, Lic. En Relaciones Públicas. “Asimismo, la idea es

dejar de tomar el té como lo hacían nuestras abuelas, con las tazas estilo

victoriano y mesas recargadas. Nuestra propuesta es minimalista y fresca pero…

con guantes y sombrero”

Fotos: http://conguantesysombrero.blogspot.com/2010/02/blog-post.html

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- El té fue introducido a Rusia en el principio del siglo XVII desde China.
- Para prepararlo usan el samovar, un recipiente metálico en forma de cafetera alta, dotado de una chimenea interior con infiernillo.
- El zavarka es una infusión de té muy concentrada que se prepara en el samovar. Luego, se sirve en las tazas y finalmente se le agrega el agua caliente al gusto de cada persona.
- Los rusos beben dos o tres diversas clases de té al mismo tiempo. Para preparar zavarca mezclan tes herbales y negros.
- Al igual que en muchos países de Europa, se puede disfrutar de un buen té acompañado con una variedad de dulces, incluyendo al menos una empanada, crepes o panqueques, y mermelada.
- Parte de la tradición rusa consiste en reunirse después de comer. Ubican el samovar en el centro de la mesa y se sienten todos alrededor a compartir el en familia.

Fuentes:

http://www.teapot.cl/2008/09/ceremonia-del-te-en-rusia/
http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/samovar-ruso-un-curioso-utensilio-para-disfrutar-del-te/
http://es.wikipedia.org/wiki/Samovar
http://www.amazing-green-tea.com/russian-tea-time.html